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日時:2018.02.19 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今回の冬季オリンピックは、日本人選手の目覚ましい活躍で、過去最高のメダル獲得数になるとか。。。

メダル獲得も凄いですが、やはりあの国際舞台に日本代表として活躍してることが素晴らしいですね。

あんなにフィジカルに差があるのに、競技に取り組む姿勢はどの選手も尊敬致します。

 

さて、今日は旬のニシンをご紹介なんです!

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『寒ニシンのマリネ 温かいきたあかりのサラダと』

北海道漁業の繁栄を築いた春告魚(ニシン)が復活なんだそうです。

産卵期を迎え、脂をのせた至極の味わいが北海道へ舞い戻ってるそうで、当店ではニシンをマリネにしております♬

春告魚というくらいなので、まだ寒いですが春を心待ちにしながら、まずは前菜でいかがでしょうか。

日時:2018.02.11 (日)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

北海道はまだ冬真っ盛りですが、2月4日で立春という事で、早く来ることを期待して春らしいワインを一足先にご用意いたします。

今年は、現在行われているオリンピックの後6月には、ワールドカップが控えています。

そんなW杯イアーにちなんだワインです♬

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『カーサ ビアンキ L10 トロンテス』

アルゼンチンというか世界を代表するサッカープレーヤーであり、ユニセフ親善大使でもあるリオネル・メッシが世界の恵まれない子供たちを支援するために立ち上げた《レオ・メッシ財団》と、アルゼンチンのカーサ・ビアンキがコラボレーションして誕生した白ワインなんです!!

収益の一部は寄付され、子供たちのサポートに役立っているそうです。

フレッシュで、柑橘類とライムの含みがあり、さらにグラスの中で開いてくると、繊細な花のような含みを感じる春らしい爽快な味わいです♬

エチケットもユニフォームの形をした可愛らしいフォトジェニックなワインですね~~

是非一足先に、春とW杯を感じてください。。。

 

日時:2018.02.11 (日)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今年の雪まつりといいますか、札幌は海外からのお客様も多く、国際色豊かなイベントの様に見受けられます。

ますますグローバル化する札幌を応援できるように、当店も頑張りたいと思います。

今日は、しっかり肉を食べて風邪対策しましょうというメニューのご紹介です!!

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『バベットステーキ』

バベットとはフランス語で『ハラミ』のことですね。

フランスのビストロでは定番料理のよう、サーロインやヒレと違い、噛み応えがあって赤身肉の旨味がにじみ出てきます♬

スパイシーな赤ワインと合わせてみてはいかがでしょうか~

日時:2018.02.05 (月)|カテゴリー:平下の雑談




お客様各位

 

平素は格別のご厚誼を賜り誠に有難う御座います。

誠に勝手ながら、下記日時は臨時休業とさせていただきますので、何卒ご了承願います。

ご予約等のお問い合わせに尽きましても、下記日時以外で対応させていただきます。

 

2月12日(月)

2月13日(火)

2月18日(日)

2月25日(日)

 

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご査収くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

日時:2018.02.05 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんちは。

ここ数日は、『何年ぶりの寒波が。。。』とよく聞きますが、確かに寒いですね。

オリンピックの開催都市も、冬のオリンピック史上最も寒くなるそうです。。選手には、寒いのでケガがないように頑張ってもらいたいです!

そして、札幌も雪まつりが始まります。そして遅れて、小樽でも雪灯りの路が始まり、一気に冬のイベントがスタートします!!

外は寒いですが、冬にしか体験できないこともあるので大いに愉しみましょう♬

 

今日は、当店に入荷した北海道のクラフトビールをご紹介いたします~

数量に限りがありますので、完売時はご了承願います。。。

 

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『ノースアイランドビール ヴァイツェン』

上面発酵で南ドイツのスタイルのヘーフェヴァイツェンです。

北海道江別産『ハルユタカ』を使用した爽快でフルーティーな小麦ビール。

ヴァイツェン特有のフルーティーな香りと小麦がもたらすほんのりとした酸味が特徴で、苦みを抑えた飲みやすい味わいです!!

 

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『ノースアイランドビール インディアンペールエール』

上面発酵によるアメリカンスタイルのIPAは、ほとばしる香りと苦みが感じます。

柑橘系の爽やかな香りのアメリカンホップをふんだんに使用した、鮮烈な香りと強い苦みが特徴なんです。

クセになったら止められない魅力を持ったビールで、ジャパン・アジア ビアカップで2年連続金賞の実力派です!!

 

 

 

日時:2018.01.27 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

雪まつりを前にして、札幌も本格的な冬模様でインフルエンザも大流行だそうです。

分かっていながらも、この厳しい寒さには身ぶるいさせられますが、その分温泉が気持ちいい季節でもあります。

皆さん風邪ひかないように、しっかり食べて栄養摂取してください~!!

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『イカ墨のスパゲッティ』

食欲のそそる香りと、意外とあっさり召し上がれる味わいの当店のイカ墨パスタなんです♬

トマトソースとアンチョビがいいんです!!

濃いめのイメージですが、案外あっさりした白ワインでもいけるかもしれませんよ。。。

是非、色々と組み合わせを試してみください~~

日時:2018.01.23 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

これまで復活のリクエスト多くいただき、また『シャブリがあるなら・・・』という声もいただきながら、中々ご案内できなかった牡蠣がついに当店解禁となりました!!

是非ともこの機会にご賞味下さい♬

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『牡蠣のマリネ』

プリッとした牡蠣は、貝好きには堪らない一品ですね。。

和風な味付けでマリネにしてますので、あっさりと召し上がれますよ!!

白ワインやロゼといかがでしょう。。。

日時:2018.01.13 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

もう来月には雪まつりも控えているという事で、ちょっと早いですが冬らしいビールをご紹介です。

今回で最終入荷なので、雪まつり前に完売するかもしれませんが、お飲みになったことのない方は是非この機会にご賞味ください♬

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『エーデルワイス スノーフレッシュ』

エーデルワイスヴァイスビールのレシピに爽やかなアルペンハーブをブレンド。
しっかりしたヴァイスビールの味わいと、爽やかなアルペンハーブの香り。そして飲んだ後の爽快感。
他のビールとはまったく異なる爽やかで薫り高い逸品です!!

ゴクゴク飲めるすっきり感のあるビールは、お料理とも合わせやすいですね♬

 

 

日時:2018.01.13 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今日はセンター試験で、各地天候に悩まされた一日の模様ですが、受験生にはこれまでの勉学の集大成になるかと思うので頑張っていただきたいものです。

今日は本日限定のグラスワイン紹介です♬

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『マラミエーロ アニマ トレッビアーノ ダブルッツォ』(イタリア)

輝きのある鮮やかな麦わら色の外観。白い花や白い果実の完熟した香りがあり、ミネラルやルバーブのニュアンスも感じられます。

木樽を一切使っていないとは思えないほど膨らみのある果実味なんです!!フレッシュで丸みを帯びたキレイな酸が、果実味をしっかりと支えているためバランス感のある、やさしくて飲み心地の良い仕上がりですよ♬

心地よいミネラルがよりいっそう美味しく感じさせてくれます。。。

 

『ボデガス カロ アマンカヤ グラン レゼルヴァ』(アルゼンチン)

シャトー ラフィット ロートシルトのバロン・フィリップとアルゼンチンのトップメーカーであるボデガス・カテナ社が造る、マルベック種とカベルネ・ソーヴィニヨン種のが一つになったフルボディタイプ!

輝くような赤紫の美しい色。赤系フルーツのニュアンスのあるフルーティーな香りがあります。

口に含めば、オーク樽からくる燻製したバニラにニュアンスが感じられ、非常にフレッシュでよく調和した凝縮感が口内に広がります♪

非常にソフトで、長く持続するタンニンが素晴らしいバランスを保ってます。。是非、お肉と合わせたい味わいですね。

日時:2018.01.10 (水)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

今日から北日本と日本海側は大荒れになるそうです。

でも週間天気予報を見る限りでは、札幌は晴マークでしたが急変するとうことなんでしょうかね。。。

いずれにしても、受験も近いことだと思うので天候が落ち着くことを祈りたいものです。

 

今日は珍しくペンネのご紹介です。

ちょっとしたおつまみにもなるショートパスタは、残ったソースをバゲットで食べるのも最高なんです♬

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『仔羊のトマトラグーペンネ』

スパイシーな仔羊と、トマトの酸味が相まって食欲のそそるパスタなんです!!

旨味たっぷりのソースは、仕上げにバゲットにつけてお召し上がりください。

果実味豊かな赤ワインや、ロゼでもいけるかもしれませんね~♬