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日時:2016.10.29 (土)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

ちょっと気が早いですがもう少しで年末なんです。

出来るだけ早めにお店を決めたいという声もありましたので、忘・新年会にもご利用いただける冬のコースのご案内をさせて頂きます。

コースにつきましては、¥4,500(税別)~で4名様からとなっており、要予約となりますのでご了承願います。

その他ご不明な点に尽きましては、誠にお手数ですが当店まで気軽にお問い合わせください。

 

4名様~2時間飲み放題付

 

《Entrées froides》

『自家製 カモの燻製』

『ポテトサラダ ブルーチーズ風味』

『スモークサーモンと半熟卵』

 

《Entrées chaudes》

『ソフトシェルシュリンプのベニエ タルタルカレーソース』

 

《Baguette》

『バゲット』

 

《Poissons》

『お魚のポワレとムール貝 緑マスタードソース』

 

《Viandes》

『あべ鶏のロースト 牛蒡のソースで』

 

《Pâtes》

『スパゲッティ ナポリタン』

 

《Desserts》

『カタラーナ』

 

※上記内容が基本プランとなります。品数の加算やアレルギー等については、ご予約時に合わせてご相談下さい。

※恐れ入りますが、当店は席数が限られておりますので人数様によってはお受けできない場合が御座いますので、何卒ご了承願いま す。

日時:2016.10.29 (土)|カテゴリー:平下の雑談




お客様各位

 

平素は格別のお引き立てを賜り、誠に有難うございます。

誠に勝手ながら、下記日時に於きまして臨時休業とさせていただきますので何卒ご了承願います。

 

ご予約等のお問い合わせにつきましては、営業日にてご連絡賜りますようよろしくお願い申し上げます。

 

◇11月3日(木)

◇11月6日(日)

◇11月13日(日)

◇11月20日(日)

◇11月27日(日)

 

日時:2016.10.24 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

11月はいよいよ『ボージョレー・ヌーヴォー解禁』ですね♬

なんだか年の瀬が近づいてきている感じがしますが、11月もグラスワインを変更させていただきます。

今回は、バイザグラスとして初めてご用意するアイテムもあるので、是非ご賞味くださいね!!

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白ワインは珍しいところで、ドイツのトロッケン(辛口)グラウブルグンダーは飲んだことない方には是非おススメです。

大御所アルザスのマルセル・ダイスもご用意ありますので、お料理に合わせてどうぞ♪

 

赤は、果実味のあるものから、ややどっしりしたものをご用意しております。

ユニークなのは、南イタリアのトレ・イコーネでしょうか。3州に跨いで、それぞれの葡萄をブレンドして造られるワインは時間と共に香りの変化を愉しめるかと思いますよ。

 

何かご不明な点がありましたら、気軽にスタッフまでお尋ねください。

なお、新入荷ボトルワインにつきましては追ってご紹介できればと思います!!

 

日時:2016.10.19 (水)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

以前にもご紹介してましたブリック包焼きのお料理ですが、中身が変わって再登場しました。

ヨダレが出る美味しさです。。。

肴ブリック.jpgのサムネール画像

『お魚のカニクリーム詰め パートブリック包み焼き』

ホタテのムースからカニクリームに変わりました。

まさにカニクリームコロッケが春巻きになったような感覚なのですが、そこにお魚がはいることで旨みと食べ応えが倍増したような構成になっております!!

ソースは、優しいトマトベースでブリックのパリパリ感と、クリーミーなカニクリームとふっくらしたお魚が最高のバランスで、口の中を支配します。もう食べた方にしかわからないこちらのお料理は、数量限定となっていますので是非お早目にお召し上がりくださいね♬

日時:2016.10.19 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

肉食系の皆様、お待たせいたしました。。。

やはり皆様からラム肉のリクエストが多いので、シンプルに炭焼き風でいかがでしょうか☆

ラム区民.JPG

『ラムのクミン 炭焼き風』

肉・肉・肉がたべた~いっという方には是非オススメの一品なんです!!

意外とさっぱりと食べることが出来るので、白ワインでも合わせれますし、もちろんスパイシーな赤ワインでもよろしいかと思います。

柔らかいく、シンプルにお肉を噛みしめて味わいを愉しんでいただきたいです。

日時:2016.10.19 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

食欲の秋とはよく云ったもので、おかげさまで確実に体重を重ねている私ですが、女子は別腹というのが存在するようでして。。。

今日はそんな別腹でも食べたいデザートをご紹介なんです!!

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『道産栗かぼちゃのプリン バニラアイスと』

濃厚なかぼちゃプリンは、やはり旬のデザートといえますね♪

かぼちゃという野菜は、本当に素晴らしく優秀で、前菜にもなり、スープにもなり、デザートにもなりと形を変えてその美味しさを余すことなく発揮してくれます。

焼いても、蒸しても、煮ても美味しいかぼちゃですが、ワインビストロ晴ではプリンにしてご用意しております。

今日の別腹はこちらでいかがでしょうか!!

日時:2016.10.18 (火)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

秋深まりつつあり、紅葉もあっという間に進んで、街中の広葉樹の葉すっかり落ちてしまっているのを見ると、なんだか寒々しく感じるこの頃です。上着もそろそろ冬物の準備となる頃合いでしょうか。

 

今日はそんな寒い時期に飲みたい、ワインビストロ晴の人気メニューが季節限定で復活のご案内です。

オニ蔵.JPG

『熱々!!オニオングラタンスープ』

あまりに興奮しすぎて接写しすぎました><

毎年、リクエストをされるテマヒマかけたスープは、オニオンの甘さを十分に引き出した絶品スーパ・ロワニョン・グラティネ(soupe à l'oignon gratiné)なんです!!

フランスでは二日酔いに効くとされてるそうですよ。是非、この寒い時期にスープで身体を温めてください♬

日時:2016.10.18 (火)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

なんだか寒暖の差が激しくなってきて、体調管理が大事な時期となってきました。

昨年に引き続き、人気のありました生姜を使ったカクテルを始めます。。。

デトックス効果や新陳代謝効果など、生姜は昔から薬用としても様々利用されてきた食材を、今回はドリンクとしてご用意しております。

ちょっぴり辛口の大人味に仕上げておりますので、辛すぎるのが苦手な方はご注文の際にお申し付けください。

 

生姜カクテルで、風邪予防なんてどうでしょうか♬

ショウガ.jpgのサムネール画像

日時:2016.10.18 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今月の限定おススメスパゲッティのご紹介なんです!!

お酒好きな方には、堪らない味わいかもしれませんね。。。

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『道産真ダコとキノコ・アンチョビのスパッゲティ』

真ダコは最近漁獲量が減少気味らしいですが、タウリンが満点の食材なんです!


タウリンはアミノ酸の一種で血圧を正常に保つ働きがある。また貧血予防、肝臓の解毒作用の強化、血中コレステロールの定価、強心作用、インシュリンの分泌促進、視力の回復などの効果があります。
ちょっと季節の変化で、お疲れ気味の身体を労わるのもありかもしれませんね♬

日時:2016.10.08 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

急に気温も下がり、体感が慣れず、何を着ていいか迷うこの頃ですが、道北ではすでに気温が一桁とか。。。

すっかり冬の足音が感じてまいりましたが、寒い時期はやはりしっかりとした栄養を取ることが一番の風邪予防らしいです!

今日は、そんなスタミナも付きそうなボリューム感ある料理をご紹介なんです。

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『豚バックリブのロースト ローズマリー風味』

アメリカのレストランで「ベイビーバックリブ」と言うと出てくるのが、バックリブを使ったバーベキュー。老若男女、幅広いお客様に愛されているポピュラーなお料理です。オーブンでじっくり焼き上げると、ロース肉の柔らかさと骨付き肉の旨さが一体となった最高の逸品ができあがります。アメリカにしかなかった本場ならではの味を、ビストロ晴風にご用意してみましたよ!

 

「ベイビーバックリブ」という名前から子豚料理かと思いがちですが、実はお肉の部位の大きさを表現したもの。スペアリブと比べるとバックリブは小さいので、「(スペアリブより)小さいバックリブ」という意味からそのように呼ばれるようになったそうです。

良質な穀物で育ち、熟成されたポークの旨味と栄養をたっぷり持っているんです!!

ロース側の骨付き肉で、アメリカならではのお肉です。日本ではこのようなカット方法をしないので、中々簡単に入手できない部位なんです。ばら肉側のスペアリブと違って、脂分も少なく、柔らかいのが特徴なので、なんだか罪悪感なく食べれそうですね。

 

こちらは、入荷量にも限りが御座いますので、完売時はご了承願います。

日時:2016.10.03 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今日は食欲の秋を唸らせる逸品のご紹介なんです!!

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『お魚とホタテのムースのブリック包み焼き』

 

以前にも登場したチュニジア料理のブリックが、違うかたちでご紹介なんです。

今日のブリックの中身は、マゾイになっております。脂がのって美味いこの時期には是非ご賞味いただきたいですね♪

外側のパリパリ感と、中身のしっとり感のバランスがいいんです!!

 

ソースも優しいトマトベースのソースですので、ここはやはり優しい白ワインと一緒にいかがでしょう~