日時:2017.02.22 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

本日より、アルザス自然派ワインのゲヴェルツトラミネール種を数量限定にてグラス販売いたします。

今回はメーカーさんのご協力もいただき、当店でも中々グラス提供できなかったワインが実現いたしました!!

是非、この機会にお試しいただきたいと思います。。。

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『ドメーヌ シャルル フレイ ゲヴェルツトラミネール コリーヌ ド グラ二』

 

★最高評価獲得!アルザス地方 ビオディナミ栽培の自然派生産者なんです。

★優良な花崗岩のミネラル溢れる土壌から生まれる名品で、ゲヴュルツトラミネール種の特徴を余すところなく発揮した作品です。

光沢のある淡いイエロー。ライチなどの華やかな果実香に加えバラやスパイスなどの香り。柔らかな甘味を伴う膨よかな果実味とともにきれいな酸味や硬質なミネラルがバランス良く広がります。

 

恐らく飲んだことがない方は、このような味わいの白ワインがある事に驚くかもしれません!!

それくらい個性のある品種で、どこか東洋的な感じも致します。ですから、スパイスの効いた料理などとも相性がいいんですよ~♬

この魅力的なワインが、期間限定でグラス販売いたしますが数に限りが御座いますので、完売時はご了承願います。

 

 

日時:2017.02.20 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今日はお客様からもリクエストのありました季節カクテルのご紹介です。

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『梅とオレンジのミモザカクテル』(期間限定)

北海道では梅と桜が同時に咲くので馴染がないですが、一般的には梅が先に咲くそうでまさにこれが春を感じさせる花のようですねぇ~。桜も時期でカクテルをご用意しようかと思いますが、まずは先取りで梅をテーマに造ってみました!!

甘酸っぱい春らしい味わいで、アルコールも控えめにお造りしておりますので食前でも飲みやすいかもしれませんね♬

まだまだ外は雪だらけですが、春の気分を一足先にいかがでしょう。。。

日時:2017.02.18 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

本日の数量限定メニューのご案内です。

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『ポークスペアリブの白ワイン煮込み』

写真でも伝わるでしょうか?

ホロホロとほどけるスペアリブの旨味とソースの相性は文句なしです!!

ボリューム感のあるヴィヤンドなので、お二人で分けても食べ応えありですよ。。

こちらは、数に限りがありますので完売時は何卒ご了承願います><

日時:2017.02.18 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

三寒四温で、待ち遠しい春ですが中々薄着になれないのが北海道なんです。

でも、そのおかげで美味しい旬の魚も頂けるものです。今日は、そんな旬のポワソンをご案内です♬

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『真鱈と茸のロースト ブイヤベースクリームソース』

旬のタラは、低脂肪で高タンパク質な食材なんです!また、豊富なビタミンB12が貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があると言われています。ビタミンの働きを助けるミネラルも豊富に含まれているそうですよ~

お鍋やフライにしても美味しいタラですが、今日のメインはビストロ料理でいかがでしょうか!!

ソースとの相性も抜群なので、バゲットが欲しい方はお申し出ください。。。是非、白ワインあるいはロゼワインとおススメしますよ♬

日時:2017.02.18 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今日は前菜にぴったりな北海道らしい一品のご案内です!

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『石狩産ニシンのマリネ 温かいジャガイモのサラダと』

日本は世界一の長寿国。その大きな要因が、伝統的な日本食にあるとわれています。
なかでも、最近大いに注目を浴びているのが魚類に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)なんです!

EPAは、血中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くする働きがあるそうで、DHAは頭の働きや記憶力を良くする作用があり、
「頭がよくなる」と大いに話題を呼びましたよね~。


ともに、脳梗塞、狭心症などの予防に効果があるので、成長期の子どもたちはもちろん、成人病の可能性のある中高年にも、ぜひとってほしい栄養素なんです。さらに、にしんには、女性の骨組しょう症の予防に欠かせないカルシウムや、欠乏が貧血の要因ともなる鉄分が登富に含まれています。

 

意外と栄養価の素晴らしい鰊を、さっぱりマリネにして食べやすく仕上げております。前菜の一品としてもおススメですよ♬

やはりここは、シャンパンか白ワインと合わせてみてはいかがでしょう~

日時:2017.02.13 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

雪まつりも昨日で閉幕し、当店のジャパニーズワインフェアも完売御礼でございます。

予想以上にバイザグラスで道産ワインというのに、ご興味を持っていただいた方が多かったように感じられます。

またの機会にも、是非北海道ワインの紹介もできればと考えております。

 

次回3月は、北海道にはちょっと早いですが気分だけでも春という事で、ロゼワインフェアーを予定しております!

是非、こちらもお楽しみしてください♬

日時:2017.02.07 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

いよいよ大通りの雪まつりも始まり、なんだか街の中インターナショナルな装いです。

今年も恒例の国産ワインのバイザグラスフェアを始めたいと思います!!

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『奥尻ワイナリー 奥尻シャルドネ'15』

『丸藤ワイナリー ルバイヤード 甲州 シュール・リー』

 

今回は、白ワインのみ2種類でご用意しております。

北海道代表は、南北海道奥尻島の入手困難な人気ワインです。海の影響を受けるミネラル感あるシャープな酸味が特徴の独特なシャルドネ種です♬

 

本州からは、山梨県勝沼から甲州種をご用意しました。和食とも合わせやすいと世界に発信している甲州は、吟醸香の感じる日本酒のような繊細な白ワインなんです。

 

いずれも、なかなかグラスワインではご用意できないラインナップですので、是非この機会にご賞味いただきたいです!!なお、数量限定のため完売時は何卒ご了承願います。。。

 

日時:2017.02.03 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

いよいよ来週から大通会場の雪まつりも始まります。

地下歩行空間には、過去の雪まつりポスターが掲示されており、非常に歴史と趣を感じました。

今年も多くの観光の方がいらっしゃるとは思いますが、くれぐれも雪道にはご注意してくださいね。

今日は、新作のやわらか~いお肉の串焼きのご紹介です!!

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『羊の串焼き クミン風味』

スパイスが効いたラムの肩ロースの串焼きです!!

非常に柔らかいうえに、噛みしめると旨みとスパイシーな香りが広がりますよ。普段、ご用意しているケバブ串とはまたちょっと違う感じですね。

ご要望があれば、合わせて串盛りも致しますのでご相談ください。。

 

 

日時:2017.02.01 (水)|カテゴリー:




平素は格別のご厚誼を賜り誠に有難うございます。

誠に恐れ入りますが、下記日時は当店の臨時休業日とさせていただきます。

ご予約等のお問い合わせに尽きましても、対応しかねますのでご了承願います。

 

2月5日(日)

2月12日(日)

2月19日(日)

2月26日(日)

 

お客様方々には、大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒宜しくお願い申し上げます。

日時:2017.02.01 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今年ももう1ヶ月が過ぎましたね。2月は、節分に始まり、バレンタインデー、札幌では雪まつりと冬季アジア競技大会と冬のイベントが続きます。

そいえば、節分で渡辺さんは『鬼は外~』と豆をまかなくて良いって話ご存知でした?

昔、鬼退治に行った渡辺 綱という方が鬼からも恐れられる剛力だったそうで、鬼が寄り付かなくなったことから、渡辺さんは豆をまく必要がないらしいですよ~♬

どちらかというと、鬼を懲らしめるために『鬼も内~』というそうです。。。

 

話は変わりまして、今日は冬ならでは濃厚デザートのご紹介なんです!

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『温かいトロ~り チョコレートのガトー』

お作りするのに15分少々頂きますので、終電間際のご注文はお気を付け下さい。

濃厚なチョコレートがこの時期ならでは味わいなんです!!

待ってしても食べる価値ありの、当店自慢の自家製デセールを是非ご賞味ください♬