日時:2017.03.24 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

珍しいシリーズではないのですが、偶然チリでジンファンデル100%かつオーク1年熟成という美味しいワインを見つけたので、本日より数量限定にてグラス販売いたします。

なお、総生産量が19,532本というわずかな本数の為、次回入荷できるかはわかりませんので、是非この機会にご賞味ください♬

 

みらまん.JPG

『ミラマン ジンファンデル リミテッド リザーヴ』

アメリカンオークとフレンチオークで1年の熟成を経たワインは、豊かでスパイシーなワインとなっており、レーズンやドライフルーツのような含みをもち、バランスが良くエレガントな風味なんです!!

酸味も穏やかなので、様々料理との相性も良いですが、ワイン単体が美味しいので是非ご堪能頂きたいですね~

 

入荷本数がごくわずかの為、こちらのワインはバイザグラスのみとさせていただきます。

完売時は何卒ご了承願います。。

日時:2017.03.18 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

段々ご要望にお応えさせて頂くに連れ、なんだかマニアックなワインを探したくなる日々を送っています。。。

今回はオーストラリアで珍しい品種を見つけましたので、グラスワインにてご紹介しておりますよ♬

どぅりふ.JPG

『デ ボルトリ ワインズ ディーン デュリフ』

ドリフではないですよ(笑)

シラー種とプルールサン種の交配種らしいデュリフ種のオーストラリア特有のワインです。

遺伝子的には、アメリカで生産されるプティシラー種と同じようですね!

 樽感と、黒い果実にシダーの香り。。いろんな香りが次々と鼻を通って行きます。 味は深みのある黒い味わいと、まろやかなタンニン。

ミディアムな感じながら、食事と合わせるにも◎

食後にゆっくりゴルゴンゾーラと合わせながらでもいいかもしれませんね~♬

 

これまでにもご紹介したことのなかったワインのタイプですので、是非お試し頂ければと思います。

意外とクセになる味わいですよ!!!

日時:2017.03.17 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

春と言いつつ、雪が降る北海道ですが気分だけでも清々しくなるような白ワインがバイザグラスで新登場なんです。

これまでにも、ご紹介したこのないソーヴィニヨン・ブラン種なので是非多くの方に飲んでいただきたい1杯ですね!

sannburi.JPG

『クロティルド ダヴェンヌ サン・ブリ ソーヴィニヨンブラン』

シャブリ地区唯一のソーヴィニヨン。貝土壌のミネラルたっぷり、ソーヴィニヨンの香草風味を隠してドライな仕上がりは、只今限定メニューでご紹介している『春ニシンのマリネ』や『カスベのほっぺのロースト バルサミコ風味』と抜群の相性ですよ!!

女性醸造家が手掛けるこのワインは、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツやライムなど柑橘系の華やかな香りに爽やかなハーブのニュアンスがあります。

さらさらとしたミネラル感とフレッシュな酸味が柑橘系の甘酸っぱい果実味とともに優しく広がります。

 

是非、この春に飲んで頂きたい珍しいブルゴーニュのソーヴィニヨン・ブランなんです♬

日時:2017.03.15 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今日はなんとも珍しい料理のご紹介です。

小樽では家庭料理でも召し上がるそうですが、かすべのほほ肉を使った一品です♬

かすべほっぺ.JPG

『かすべのほっぺのロースト バルサミコ風味 リゾット添え』

"カスベ"はエイの総称で、北海道・東北の味覚です。生のカスベを煮つけや煮こごりにするのが北海道では一般的です。

コリコリした軟骨とプルプルとした身がとても美味しいです。

フランスでは高級食材としても扱われているそうです。

 

今回は1匹から2つしか取れないほほ肉を使ったロースト料理でご紹介なんです♬

煮付けや唐揚げはよく食べたことありますが、ほっぺたという部位もさることながらこういう調理法でカスベを紹介するのは初めてかもしれませんね。。。食感は鶏肉のササミのような感じですね~。

バルサミコと相まって抜群の風合いですので、ロゼワインか白ワインと相性良さそうですよ!!

 

充分な食べ応え感のあるメインの一品にもなる期間限定メニューです。

日時:2017.03.11 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

雪が解けたかと思ったら、昨晩は物凄い吹雪で、そして一夜明けると春の日差しで道路はビチャビチャで非常に歩きにくい時期になりました。それでも、確実に春が近づいているような感じがしますね!!

今日は、そんな春らしい旬のおすすめ料理を紹介いたします。

masu.JPG

『桜鱒のポワレ ソースブールブラン サクサクパイと』

これから旬を迎えるサクラマスを使ったポワレは、相性の良いブールブランのソースで。

ブルーブランソースとは、白いバターソースという意味なんです!白ワイン、白ワインヴィネガー、エシャロットで仕上げる、お魚料理の定番ソースですね♬

白・緑・ピンクという彩も、なんだか『雪解け→桜→新緑』を連想させるような、まさに春を感じる逸品となっております!!

 

やはり辛口の白ワインか、季節的にはロゼワインともおススメです。

是非、ワインビストロ晴の春料理をお召し上がりください~。。。

日時:2017.03.09 (木)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

まだまだ寒いですが、日中の日差しが春らしく感じるこの頃です。

ちょっと気分は早いですが、明日よりご要望のありましたロゼワインフェアーを予定しております。

普段、なかなかグラスで種類をご用意できないロゼワインなので、是非飲み比べて頂ければと思います♬

ろぜ.JPG

『ロゼ・ド・ジスクール』(フランス)

メドック格付け3級のシャトー・ジスクールが、自家用として造られたワインなんです。

ボルドーでも珍しいロゼワインは、赤ワインと同じように造られるので、タンニンも感じるロゼとなっております。

 

『エニーラ ロゼ グラン キュヴェ』(ブルガリア)

欧州随一の名門ハプスブルグ家の末裔ステファン・フォン・ナイペルグ伯爵が、ブルガリアで造るロゼワイン。

瑞々しい果実味とフレッシュな香りが春らしいです!!

 

 

いずれのワインも、グラス1杯からご用意しておりますので、普段飲まれない方もこの機会に乾杯はロゼワインなんていかがでしょうか?グラスを傾けながら、ちょっと早い春を感じて頂ければと思います。。。

日時:2017.03.02 (木)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

早いものでもう弥生ですね~

お祝い事だったり、異動があったり、何かと宴会事が増える時期となりました。

ワインビストロ晴のコースも春メニューに変更となりましたので、ご案内申し上げます!!

 

『ワインビストロ晴のコース』

 

・蛸 ひよこ豆 トマトのサラダ

・ラタトゥイユと半熟卵

・エゾ鹿のサラミとピクルス

・砂肝のコンフィサラダ

・バゲット

・お魚のポワレ ソースブイヤベース

・あべ鶏の牛蒡巻き 赤ワイン煮

・スパゲッティ アマトリチャーナ

・名物!!カタラーナ

 

4名様以上の要予約となっております。

ご不明な点に尽きましては、恐れ入りますが当店までお問い合わせ願います。

 

なお、席数には限りが御座いますのでお早目のご予約をお待ち申し上げます。

日時:2017.03.02 (木)|カテゴリー:平下の雑談




御客様 各位

 

平素は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございます。

誠に勝手ながら、下記日時は臨時休業とさせていただきますのでご案内申し上げます。

ご予約等のお問い合わせにつきましては、翌日営業日にての対応とさせていただきますので、何卒ご了承願います。

 

《ワインビストロ晴  休業日》

 

3月5日(日)

3月12日(日)

3月19日(日)

3月20日(月)

3月26日(日)