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日時:2017.12.06 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

先日お客様から頂いたシャンパーニュの古酒を抜栓させて頂き、御馳走になりました。

シャンパーニュの変化も非常に勉強になる味わいです。

泡は若干弱くなっていましたが、古酒らしいひねた味わいなんです。

フレッシュなシャンパーニュとは、また異なる深い風味でした!

ボワゼる.jpeg

『ボワゼル グランド ヴィンテージ 1991』

1991年のブドウは大豊作であったようです。ノン・ヴィンテージとしては良質な年になり、様々な年のキュヴェとブレンドされています。


1991年のヴィンテージ・シャンパンは酸味が弱く、全体的に軽い印象があるそうです。
大手の醸造元のうち、1991年のヴィンテージ・シャンパンを製造しているところと言えばあまりないようで、大変貴重なシャンパーニュを御馳走いただきまして有難うございます!!