日時:2018.03.30 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

年度末で何かと忙しいかと思いますが、楽しいお酒と美味しいお食事をして頂けるように今日もスペシャルメニューを用意してお待ちしております。

とりあえず、今日は中々グラスで飲む機会がない、サンテミリオン グランクリュを是非お試しいただければと思います。

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『シャトー グラン バライユ ラマルゼル フィジャック'08 サンテミリオン グランクリュ』

プラムやラズベリーなどのジャミーな果実、杉や焦がした樽の香りがあり、ボリュームのある上品さを伴います。

柔らかくて丸みのある果実味、タンニンはすでに角が取れてワインに溶け込み始め、飲み頃のワインとなってます!!

余韻もかなり長い贅沢なワインは、若干量しかご用意がないので早い者勝ちとなります。。。

何かと忙しい年度末、プチ贅沢なワインでゆっくりとお過ごしいただければと思います♬

 

本日はフォアグラや鴨肉のロティもご用意がありますので、自分へのご褒美なんていかがでしょう。。。

日時:2018.03.20 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

やはり侮るなかれ北海道!春の雪はベチャベチャで非常にやっかいです><

それでも時折感じられる日差しは、春らしい暖かさを感じるようになってきましたね♬

とりあえず、道端の雪が解けて歩きやすくなることを切に願います!!

 

今日はそんな春らしいジューシーで、フレッシュな限定グラスワインのご紹介なんです。

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『ボーランド ファイヴ クライマット シュナン・ブラン』(南アフリカ)

 

ジューシー、フレッシュで、前面にアロマが漂います。

グアバや熟した林檎、洋ナシのアクセントにパイナップルのニュアンスを伴います。

フレッシュで滑らかなこのワインは、まろやかな後味をもつバランスの整った春らしい辛口ワインなんです♬

日時:2018.03.17 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

北海道はまだ寒いですが、すでに桜の開花宣言もされた地域もあるそうです。

気分的にはまだ晩冬って感じですが、全国的な暦に合わせて春らしいちょっといつもとは違うロゼワインなんていかがでしょう♬

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『ムートン カデ アイス ロゼ』

ムートン・カデは、シャトー ムートン ロスチャイルドの精神を受け継ぐ、直径のブランドラインです。

5度に冷やして飲むと美味しさが際立つ、独自のブレンドで造られており、そのためブレンド比率は未公開だそうです。

シュール・リーで数ヵ月熟成を行い、香りと複雑さを最大限までに引き出したロゼは、赤系果実の繊細な風味が心地よい、ふくよかでエレガントな味わいなんです♬

食前酒としても、前菜と合わせてもおススメの1杯です。。

数量限定の為、残りわずかとなっておりますのでご興味のある方はお早目にご用命ください~

日時:2018.03.17 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

ようやくアスファルトが見えたかと思いきや、また雪です><

春先の雪はベチャベチャで、寒暖差もあるので着るものにも困りますね。。。

年度末で何かと忙しい時期ですので、皆様体調を崩さないようにしっかり栄養を付けてくださいね~

今日はそんな栄養満点の旬の真鱈を使った一品なんです!!

たら ぴるぴる

『真鱈のポワレとアサリのピルピルソース』

北スペインはバスク地方の料理で、ソースを沸騰させたときに「ピルピル」と聞こえるからとのことらしいです。。。

北スペインはフランスの影響を多分に受けているため、料理法に工夫があって、このソースも鱈の皮のゼラチン質をオリーブオイルと乳化させて作るそうです!

鱈の旨味を活かしたソースは、やはり白ワインとも相性良しです♬

日時:2018.03.10 (土)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

寒さも和らぎ、若干春の陽光を感じますが、やはりそこは北海道!

4月でも雪が降ることを忘れてはいけないですな。。。

それでも、少し温かくなっただけで春を感じてしまうのは道産子の性なんでしょうか(笑)

 

今日は、ビストロ晴のコースのご紹介です。

 

【Entrée froide】    『海老と春野菜・グレープフルーツのサラダ』

              『ポテトサラダ カリカリベーコンチップと』

              『自家製 鴨のスモーク』

 

【Entrée chaude】    『ポテトニョッキのフリット プロシュート添え』

              『バゲット』

 

Poisson】       『鮮魚のポワレと蒸し野菜 アイオリソース』

 

Viande】         『厚切り豚ロースト ソースシャスール』

 

Pâtes】        『春キャベツとアンチョビのスパゲッティ』

 

Dessert】        『名物!カタラーナ』

 

 ※4名様~ 2時間飲み放題付です。

 2日前までの要予約の為、当日対応致しかねますのでご了承願います。

日時:2018.03.09 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

なんだか南からの暖かい風の影響で、北海道もプラスの気温になり、今日は雨とみぞれの嫌な天気です。

雪や氷も完全に溶けていないので、非常に歩きにくいです。

いつも以上に低姿勢で、おかげさまで、足腰が鍛えられる感じですね~

 

さて、今日はシンプルにかぶりつきたい一品をご紹介します。

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『骨付きあべ鶏ときたあかりのロースト ローズマリー風味』

ローズマリーに漬け込んだ、骨付き鶏肉をシンプルにローストしました!!

今回は是非とも豪快に手でかぶりついてください♬

 

ちなみに、ローズマリーには記憶力や集中力を高める作用があるそうです。

また、血管を強くし、血行をうながし、消化機能を高めることで新陳代謝を促進します。細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから、『若返りのハーブ』ともいわれるそうですよ!!

日時:2018.03.07 (水)|カテゴリー:




お客様 各位

 

平素は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございます。

誠に勝手ながら、下記日時は休業日となりますので何卒ご了承願います。

 

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3月25日(日)