日時:2018.07.17 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

W杯もフランスが優勝で終わり、そして夏の風物詩 高校野球の予選が始まりました。

20からは大通のビアガーデンも始まるらしいのですが、まったく夏を感じさせない札幌の天候です。

暑いと文句はいいますけど、2~3日くらいはギラギラしてほしいものです。

 

今日はそんな暑い季節に飲んでいただきたい、ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデをご紹介します。

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『プリマ ヴーニョ ヴェルデ』


緑のワイン(Vinho Verde)。緑のワインとはいっても、決して緑色のワインというわけではなく、「早熟なワイン」という意味なのです。ポルトガル語で「Verde」は「緑」の他にも「若々しい、早熟な」という意味も持ち合わせているため、日本語でいうところの「青い」という意味に近いですね~

葡萄の収穫は手摘みで、昔ながらの伝統的な醸造法と、近代的な設備が融合し、高い品質を維持できるようにしています。収穫時期が一般的なワインより早く、8月の下旬から始まります。(天候等により、変動はありますが)早熟な葡萄から醸造されるワインは、微発泡性のワインとなることが多く、黒葡萄から醸造されたワインも、Verde(ヴェルデ)、つまり、緑のワインという名称になります。醸造地域や葡萄収穫においては、「原産地呼称制度」が敷かれ、ポルトガルの北部、ドウロ地方とミーニョ地方間の指定エリアでのみ生産されるワインが「Vinho Verde」と呼ぶことが許されているそうです。

夏のシーズンになれば、冷えた「緑のワイン」を魚介類と共に嗜むのがおすすめです!

期間限定の白ワインですので、是非多くの方に愉しんでいただければと思います♬

日時:2018.07.10 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今週もなんだかどんより天気で、晴れやかになりませんが、気分だけでもスッキリしていただけるように本日も元気に営業してます♬

今日は、アメリカのコロナド ブリューイングの新入荷ビールをご紹介します!!

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カリフォルニア州 サンディエゴにコロナドという名前の離れ小島があります。

有名なのは、ホテル デル コロナド でしょうか~

ハリウッド映画の撮影などにも使われるほど!!
VIPにはハリウッド・スターをはじめ政界人などが来るそうです。。。そんな高級宿泊施設なんです。

あのマリリン・モンローも来たとか。。。。♪

更に、あらゆるマリンスポーツが楽しめる広いビーチが広がっていて、サンディエゴが誇る観光地としても有名なんだそうです。

そして、この美しい島で造られているビールが今回ご紹介する『オレンジ アヴェニュー ウィット ビール』なんです!!

 

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カリフォルニアオレンジの皮と小麦、コリアンダー、オレンジブロッサムハニーを使ったビールです。

味わいは名前からも想像ができて期待を裏切ることないですよ!!
シトラス&ジューシーでオレンジが圧倒的に支配していますが、決してしつこ過ぎることは無いです。

その爽快なオレンジフレーバーの後にはモルトの香ばしさが訪れ、ウィットエールとは思えないほどしっかりとしたホップの苦味が広がります!!
 

原材料だけを見るとベルジャン・ホワイトに似ていますが、実はその味わいは、もっと骨太で、豊かでふくよかに続くオレンジフレーバーがビーチで弾けて踊るような余韻ですね♬

日時:2018.07.09 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

昨日は久しぶりの青空が見えて、ちょっとスッキリしたんですが、またしばらくどんより曇りが続きそうです。。

気分がふさがりがちになりそうですが、しっかり体力をつけて夏バテしないようにしましょう。

今日はそんなスタミナが付きそうなボリュームのある料理の紹介なんです!

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『赤パプリカのラムのひき肉詰めロースト』

夏らしい色合いもさることながら、しっかりしたラム肉と肉厚のパプリカが食べ応えを感じさせるパプリカのファルシです!

ちなみにこのファルス(ファルシ)という調理法は、歴史が古く、古代ローマ時代のアピキウス著『料理について』で記載があるそうです。

バターライスを添えて、ボリュームのある一品となっております。

 

 

日時:2018.07.07 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

本日はちょっと肌寒いですが七夕です!

真駒内では花火大会もあるそうですが、なんだか季節が逆戻りした感がありますね~

 

今日のニュースでも云ってたんですが、『北海道には梅雨はない』という考え方は変えないといけないといってました。

毎年のイレギュラーな気象変動は、その時だけではなく確実な変化が起きていると認識することが大切なんだそうです。

 

ちょっと話はそれてしましましたが、今日は初夏にぴったりのひんやりメニューをご紹介なんです♬

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『茄子の煮びたし・温泉卵・帆立のスモーク・海老・オクラのコンソメジュレ』

 

茄子はアンチョビを入れた洋風煮びたしになってます!

見た目もさることながら、さっぱりとした味わいは暑いときに頂きたくなる前菜ですね。

シャンパーニュや辛口の白ワインや、ロゼワイン、ビールと守備範囲の広い一品なんです♬