日時:2018.09.28 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

秋深まると何故だか茶色いお酒が飲みたくなります。

今日は生産量が限られており、完全予約販売のウイスキーが入荷しましたのでご案内いたします。

いずれにしましても、数が限られておりますので完売時はご了承願います。。

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『厚岸ウイスキー ニューボーン ヘビーピーティッド』

厚岸ウイスキー「ニューボーン」は、4回に渡ってリリースされる企画が立てられています。ウイスキーは麦芽を作る際のピート(泥炭)の使用の有無や樽詰め後の熟成期間、原酒の調合などによって香りや味わいが変わるもの。毎回異なる原酒や樽の組み合わせで、特長ある味わいを楽しめます。

ノンピート原酒を熟成させた第1弾に比べ、今回リリースされたのはバーボン樽で8~17カ月熟成したピーテッド原酒を複数樽混ぜ合わせたものらしいです。塩気や甘み、濃密な香りに酔いしれる至極の逸品なんです♬

厚岸というだけあって、牡蠣とのペアリングをおススメしています♪

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『余市シングルモルト マンサニーリャ ウッド フィニッシュ』

通常の熟成後に、シェリーのマンサニーリャを50年間熟成させていた樽で、18か月間貯蔵・熟成させました。また、豊かで複雑な味わいを楽しんでいただくため、冷却ろ過を行わずにボトリングしているそうです。

 

力強く厚みのある味わいの「シングルモルト余市」を、マンサニーリャ樽でさらに熟成させ、フルーティーな甘さとコク、香ばしいピートが調和した味わいが特長なんです。

ピーチやパパイヤのようなトロピカルフルーツの香りと、ショートケーキを思わせる甘酸っぱい香りに加え、焚火を思わせるようなピートの余韻をお楽しみいただけますよ♬

4,000本限定の希少ウイスキーをご堪能ください。。。

日時:2018.09.26 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

いよいよオータムフェストも大盛況の中、残すところわずかとなりました。

6丁目会場も、予想以上の混雑ぶりだったりしますので、時間帯を見計らっていくと、並ばずに購入することが出来るそうですよ!

 

今週になって、またグッと気温が下がり初秋を感じさせる頃合いとなってきました。

たまには、落ち着いてグラスを傾けるのはいかがでしょうか?

今日は秋に飲んで欲しい、ボルドーワインを数量限定にご用意しております。

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『エスプリ ド パヴィ'12』

サンテミリオンの格付け第一特別級Aのシャトー・パヴィのオーナー、ジェラール・ペルス氏がアペラションを跨り所有する複数シャトーのぶどうをブレンドし格下げして造る贅沢なACボルドー。

カスティヨン(クロ・リュネル)とサンテミリオン(パヴィ、パヴィ・デュセス、モンブスケ)の多様なテロワールをブレンドし、パヴィとモンブスケで使用した1年樽にて15ヵ月樽熟成。
メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%。

 

ブルーベリーやミルティーユ、クランベリーなどの果実味溢れる味わいに、黒いベリー系のジャムの優しい甘さも感じ、いかにもサンテミリオンらしい包み込むようなふくよかさに、飲んでいて非常に心地が良いんです♪

タンニンは柔らかくパワフルというよりもエレガント!ワイン単体でも、お食事と合わせも美味ですよ。。。

日時:2018.09.21 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

オータムフェストの方も一段落しまして、ようやくブログの方も再始動したいと思います♪

今日は、ギリシア人が好きという鶏肉とハーブを使った一品のご紹介なんです。

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『あべ鶏のギリシア風グリエ ヨーグルトソースで』

レモンと香草、にんにくでマリネして焼き上げた鶏肉は、しっとり柔らかく、トマトソースとヨーグルトソースの酸味が良く合います!

さっぱり白ワインなど合わせても良いかもしれませんね。。。

日時:2018.09.07 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

本来は本日から大通公園で、オータムフェストが開催される予定でしたが、日程が見合されることなりました。

一応、開催は(月)からという話もあるみたいなのですが、未曽有の事態ですので、開催そのものが好ましいか議論されているそうです。

詳細につきましては、オータムフェストHPでもご確認いただけますので、何卒ご査収願います。

https://www.sapporo-autumnfest.jp/

日時:2018.09.07 (金)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

強烈な台風が通過したかと思いきや、北海道では激震が走った衝撃的な一日でした。

ようやく、インフラも回復してまいりましたが、市内が真っ暗闇で人々が彷徨うさまは初めて見る光景でした。

いかに、電気に依存しているか身を以て体験させられました。

 

まだ、復旧されていないところもあるかと思います。私の住んでいるマンションも電気がまだで、その為断水していました。

今日のお昼くらいには、地下鉄や市電も動き出すそうなので、ほぼ電力も回復する見込みだそうです。

まずは、皆様方々の体調等にご自愛頂きたいと思います。

 

なお、ワインビストロ晴は電源復旧がされましたので、本日より通常営業とさせていただきます。

一部品切れとなるものも御座いますが、何卒ご了承願います。

 

日時:2018.09.01 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

天高く馬肥ゆる秋。。。もうすっかり北海道は秋模様です。

頑張ってジャケット着ないで歩けるのもあとわずかでしょうか。。。

個人的には秋は、食べ物良し、読書良し、温泉良しと結構大好きなのですが、皆様はいかがでしょうか?

今年は何とか道南方面の温泉・秘湯を探索したいとは思ってます。情報ご存知の方、是非宜しくお願いします♪

 

さて、話は変わって秋という事で、秋限定のカクテルのご案内です。

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『栗のカフェ・ラテ カクテル』

秋の味覚栗のピューレをたっぷりと使って、練乳を加えてコクをプラスした、カフェ・ラテスタイルでどうぞ♪

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『柿のリッチ カクテル』

すりつぶした柿の果肉をたっぷりと入れた、熟れた柿を食べているかのような深く、濃厚で贅沢な味わい

日時:2018.09.01 (土)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

お盆が過ぎ、気が付けば9月になっており、ブログの更新もすっかりお預けになってしまいました。。

しばらくは、オータム関連の業務も重なり、ブログの更新は緩慢になりますがご容赦願います。。

 

さて今年も弊社は、大通6丁目会場にてオータムフェスト出店することになりましたので、まずはご案内申し上げます。

今年は、北海道の素材がテーマという事ですので、北海道産の食材を使ったメニュー構成となっておりますので、是非お時間のある時にでもお立ち寄り頂ければと思います。

 

そして、9月のワインビストロ晴の営業は、日曜日のお休みを頂きます。

祝日や振り替えの月曜日は、営業予定ですので是非お待ち申し上げます!!