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日時:2020.02.29 (土)|カテゴリー:




お客様各位

 

平素は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございます。

誠に恐れ入りますが、下記の日程で当店はお休みとなりますのでご了承願います。

 

3月1日(日)

3月8日(日)

3月15日(日)

3月16日(月)

3月22日(日)

3月29日(日)

 

大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご予約・お問い合わせにつきましては上記以外の営業日でお受けいたしますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

日時:2020.02.29 (土)|カテゴリー:




みんさんこんにちは。

本日は4年に一度の2月29日です。

よく閏年とか閏月は聞きますけど、これってよくよく考えたら知らないってことありません?

 

では閏年って何のためにあるのか調べてみました!

うるう年(閏年)とは、2月29日が存在する年のことをいいます。「閏(うるう)」とは、暦こよみの上での日数や月数が平年より多いことを指し、この日を「閏日(うるうび)」、閏日がある月を「閏月(うるうづき)」、閏日がある年を「閏年(うるうどし、じゅんねん)」というそうです。

このうるう年は、約4年に一度訪れます。平年は365日ですが、うるう年には366日になるということです。

なぜ、うるう年が設定されたのかというと、実際の季節と暦がずれてしまうためなんですね~

平年を365日とする太陽暦で、地球の平均回帰年(太陽が黄道上の分点と至点から出て再び各点に戻ってくるまでの周期のこと)は約 365.242199 日です。ですので、ずっと365日の暦にしてしまうと、徐々に季節と暦がずれてしまいます。そのため、ほぼ4年に一度、2月に1日を足して調節をしているのです。

 

今日はそんな珍しい日ですが、北海道も新型ウイルスの感染拡大による非常事態宣言により、自粛ムードなのは仕方ないかと思います。

それでも、当店は元気に営業しておりますので元気な方々は是非お待ちしております(笑)

今日はちょっと珍しい日に珍しい逸品をご紹介します。

グラーシュ.jpeg

『グヤーシュ』

ハンガリーの人々にとって、最もシンボル的な料理のグヤーシュ。

グヤーシュとは牛飼いの意味で、牛飼いが外で農作業をしながらボグラーチという金属製の大鍋で牛肉やパプリカ、タマネギ、ジャガイモなどを煮込んだ農夫の料理がルーツなんだそうです。

日本風にいうとビーフシチュー的な感じでしょうか?いずれにしても、ハヤシライスの原型もこの料理っていう説もあるそうですよ♬

食べ応えもあり、優しい味わいでワインも進む珍しいハンガリー料理を是非ご賞味ください。

 

日時:2020.02.20 (木)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

なんだか春近しと感じさせながらも、雪がチラつくこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。

札幌は雪まつりも閉幕し、しばらく大きなイベントはありませんが、当店では本年より北海道のワインもご紹介させて頂こうともいます。

既にご承知の方々も多いと思いますが、当店はワインビストロならではの世界中のワインをご用意しているのが特徴ですが、いよいよジャパンワイン中でも、地元で造られているワインと、料理とのペアリングを愉しんでいただければと思います。

平川ワイン.jpeg

 

【生産者の紹介】

オーナーである平川淳雄氏は、12年間にわたり、デュジャック、ポール・ジャブレ・エネ、シャトー・マルゴー、ルフレーヴ、シュヴァルブランなど有名ワイナリーでブドウ栽培、ワイン醸造業務に携わると同時に、世界的な名声を持つ高級レストランにてソムリエとしても従事し、食とワインのスペシャリストとしてソムリエから栽培醸造まで幅広い知識を有している、日本を代表する一人です。

そんな平川淳雄氏が、余市町で手掛けるワインの取り扱いを始めます!!

生産量も少なく、入荷も極めて少ない、引く手あまたのワインを是非ご賞味ください。

なお、入荷状況によっては数量限定の為、完売している場合は何卒ご了承願います。

 

日時:2020.02.13 (木)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

雪まつりも終わり、日常へと戻りつつも、寒暖差の激しい連日で体調に心配な毎日です。

ここ2~3日は温かいですが、また寒気がやってきて氷点下になるそうです。

早々に春はやってきてくれない油断大敵な時期ですね~

 

今日はそんな時にしっかり食していただきたい、ボリューム満点な一品をご紹介します!

 

クスクス.jpeg

『仔羊のクスクスとラム肉のグリル添え』

クスクスとはアフリカや中東で食べられる世界最小のパスタなんだそうです!

100gあたり約112kcalで、カロリーも控えなので罪悪感少なめの食材ですね。

食べると案外膨れるので、満足感のある食材と食べ応えのある仔羊がマッチします。

確かに欧州というよりは、中東あたりを彷彿とさせる料理はなかなか奥深いですよ♬

日時:2020.02.06 (木)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

さすが北海道といわんばかりで、たった一日での積雪量は凄まじいですね@@

やはり、油断するべきではないです!!

おそらく今日は久しぶりの除雪で、なんだか身体が重く感じるなんて方多いのかもしれませんね。

免疫を低下させないように、しっかり食べてやすみましょう。

自家製サーモンスモーク.jpeg

『自家製スモークサーモンと半熟卵』

タスマニア産サーモンを燻製した見た目も美しい一皿なんです。

DHAやEPAは血液をサラサラにして、心筋梗塞や動脈硬化などを予防する栄養として注目されていますが、これらを多く含んでいるのがタスマニアサーモンなんです!!

実際にサーモンをはじめとする魚を多く食べるイヌイットには、こういった血液系の病気の発生が少ないとも言われているそうです。

さらに、DHAやEPAは血液系の病気だけではなく、記憶力の向上や運動能力の向上、中性脂肪を減らす働きなどもあるようなので、子供から大人まで是非食していただきたい食材ですね♬

日時:2020.02.05 (水)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

雪まつり合わせてかのような大雪で、地元の方にとってはちょっとやっかいな天候が続いてます。

冬らしいと云えばそうなんでしょうが、道産子からすると冬は出来るだけ早く終わってほしいと切望しているので、ここにきての大雪はちょっと悩ましい限りかもしれませんね~

それでも、雪の必要な施設やイベントに関しては待望の積雪ってところです!

四季折々の情緒を愉しみながら過ごすのが一番ってことでね♬

 

今日は、いつもまだやらないのか?と聞かれる人気メニューが期間限定で登場しましたのでご紹介いたします。

脱皮海老.jpeg

『ソフトシェルシュリンプのフリット 自家製タルタルソース』

ソフトシェルの海老は、その名の通り、脱皮直後の殻が柔らかい海老の事なんです。

殻やしっぽの部分はもちろん、頭の部分もそのまま食べられるため、味噌の部分を一緒に楽しめるのが特徴ですね。

意外とビールやスパークリングワインとも相性は良さそうですので、是非お試しになってください~

日時:2020.02.03 (月)|カテゴリー:




みなさんこんにちは。

2月は祝日もありますが、通常営業致します。

下記日程にて、お休みとなりますのでご案内申し上げます。

 

2月のお休み

2日(日)

9日(日)

16日(日)

17日(月)

23日(日)

 

※11日 建国記念日 24日 天皇誕生日 振り替え休日 ⇒通常営業

 

ご予約等のお問い合わせにつきましては、お手数をお掛け致しますが上記休日以外で宜しくお願い致します。

 

日時:2020.02.03 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

いよいよ雪まつり大通会場も開催となりますね。

インフルエンザや某ウイルスやらと、色々と懸念されることはありますが、基本的には手洗いとうがいに、きちっとした生活習慣で免疫力の低下を防ぐ事ができるそうです!!

ramukusi.JPG

『ラムの串焼き クミン風味』

ラム肉を食べやすく串焼きにしたスパイシーな逸品なんです。

食べ応えもあり、お酒のおつまみにも最適で、ビールからワインと相性抜群ですね♬