カレンダー
最新の記事
カテゴリ
月別アーカイブ

日時:2020.03.24 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

春近しと言えど、ちょっと肌寒いこの頃温かい煮込みを食べて身体を温めませんか?

今日は春らしい、優しい味わいの限定メニューをご紹介します。

ブランケット.jpeg

『仔羊のブランケット』

ブランケットとはフランス料理用語で、白いお肉をだし汁や香味野菜と共に煮て、煮る際の液体に小麦粉とバターで作ったルーと生クリームを入れてソースにした料理の事を意味します。

さしずめ、日本でいうクリームシチューみたいな感じですね!!

樽熟成した白ワインなんかと合わせてみてはいかがでしょうか♬

 

日時:2020.03.24 (火)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

今週は大気が不安定で妙な天候ですが、確実に北海道にも春が近づいている感じです。

夜はまだ肌寒いですが、氷点下の気温予報が出なくなったのが嬉しいです。

今日はちょっと春の前祝ではないですが、希少なワインをご用意しましたのでご紹介いたします!

ミュザール.jpeg

『シャトー ミュザール レッド 2009』

ワイン造りの歴史は古く、6000年前からというから驚きのレバノン産ワインです!

レバノンと言えば、最近ではカルロス〇〇さんが逃亡したことでニュースになった国ですね。

正式名称は、アル=ジュムフーリーヤ・ッ=ルブナーニーヤなんだそうですが。。。。

 

ワインの味わいとしては、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のボルドータイプの自然派ワインです。

珍しいのは、地中海品種のサンソーやカリニャンをセパージュしてるところでしょうか。

しっかりしたタンニンが適度な酸とバランスよく、長い余韻を持つ、上質で骨格のとれたプレステージなワインです♬

 

数量限定になりますが、ご興味のある方は是非歴史に思いを馳せながら乾杯してみてください!!

日時:2020.03.23 (月)|カテゴリー:平下の雑談




みなさんこんにちは。

渦中のコロナショックで、しばらくブログ更新をしてなかったことに気づきました。

ようやく、いろいろ情報をまたお伝えできそうなので再開させていただきます。

 

まずは、春のニシンを使った名物料理が、季節限定で始まりましたのでご紹介いたします。

にぢん.jpeg

『春鰊のマリネとニセコ産きたあかりの温かいサラダ』

春告魚と呼ばれ、春の季語にもなっているニシンは、産卵のために北海道沿岸に現れるそうです。

栄養面としては、不飽和脂肪酸のDHAやEPAを大量に含み、その他ビタミンA、ビタミンB2・B6、ビタミンD、ビタミンEなど大変栄養価の高い魚なんです!!

春の知らせを感じながら、白ワインなんていかがでしょうか♬